भारत में ज़्यादातर डेयरी और सहकारी समितियाँ दूध का भुगतान सिर्फ़ लीटर से नहीं, फ़ैट और SNF से करती हैं। अपने दूध का फ़ैट %, SNF % और डेयरी का रेट डालें और अपनी पर्ची की रक़म जाँचें।
आख़िरी अपडेट: 3 अक्टूबर 2026
दूध भुगतान कैलकुलेटर
रेट अपनी डेयरी के रेट चार्ट से लें। सिर्फ़ फ़ैट पर भुगतान हो तो SNF रेट 0 रखें।
₹399रक़म
₹39.86प्रति लीटर
₹38.70प्रति किलो दूध
दूध10.30 kg
फ़ैट0.412 kg
SNF0.876 kg
फ़ैट और SNF से रेट कैसे बनता है
दो-आधार (फ़ैट + SNF) भुगतान में डेयरी आपके दूध के फ़ैट और SNF (बिना वसा के ठोस: प्रोटीन, लैक्टोज़ और खनिज) का अलग-अलग पैसा देती है:
उदाहरण: 10 लीटर गाय का दूध लगभग 10.3 किलो होता है। 4.0% फ़ैट पर 0.41 किलो फ़ैट और 8.5% SNF पर 0.88 किलो SNF। ₹500 प्रति किलो फ़ैट और ₹220 प्रति किलो SNF पर रक़म ₹206 + ₹193 = ₹399, यानी लगभग ₹40 प्रति लीटर।
डेयरी दूध किलो में तौलती है क्योंकि फ़ैट और SNF वज़न से नापे जाते हैं। एक लीटर दूध लगभग 1.03 किलो (गाय) से 1.032 किलो (भैंस) का होता है।
गाय और भैंस के दूध में सामान्य फ़ैट और SNF
दूध
FSSAI न्यूनतम
आम दायरा
गाय
3.2% फ़ैट, 8.3% SNF
3.5–4.5% फ़ैट, 8.3–8.8% SNF
भैंस
6.0% फ़ैट, 9.0% SNF
6.0–8.0% फ़ैट, 9.0–9.5% SNF
फ़ैट हर दुहाई में बदलता है: शाम के दूध में आमतौर पर सुबह से ज़्यादा फ़ैट होता है, और थन से आख़िर में निकलने वाले दूध में सबसे ज़्यादा।
फ़ैट और SNF कैसे बढ़ाएँ
पूरा सूखा और हरा चारा दें: रेशा (फ़ाइबर) ही दूध का फ़ैट बनाता है। ज़्यादा दाना और कम चारा फ़ैट घटाता है।
रोज़ खनिज मिश्रण और नमक दें: SNF कम होना अक्सर खनिज की कमी से होता है।
हर बार पूरा दूध निकालें, और दुहाई के बीच का समय बराबर रखें।
हर समय साफ़ पानी दें; गर्मी का तनाव फ़ैट और SNF दोनों घटाता है।
थनैला (मस्टाइटिस) की जाँच करें: संक्रमित थन के दूध में SNF कम होता है।
आम सवाल
दूध में SNF क्या होता है?
बिना वसा के ठोस (Solids-Not-Fat): पानी और फ़ैट के अलावा दूध में सब कुछ, मुख्य रूप से प्रोटीन, लैक्टोज़ (दूध की शक्कर) और खनिज। गाय के दूध में आमतौर पर 8.3–8.8% SNF होता है।
फ़ैट और SNF से दूध का रेट कैसे निकालते हैं?
फ़ैट किलो × प्रति किलो फ़ैट रेट, जमा SNF किलो × प्रति किलो SNF रेट। फ़ैट किलो = दूध किलो × फ़ैट % ÷ 100, और SNF के लिए भी यही।
गाय के दूध का FSSAI मानक क्या है?
कम से कम 3.2% फ़ैट और 8.3% SNF। भैंस के दूध के लिए 6.0% फ़ैट और 9.0% SNF।
मेरा फ़ैट रोज़ क्यों बदलता है?
फ़ैट चारे, दुहाई के समय, पूरा दूध निकाला या नहीं, और ब्यांत के किस हिस्से में पशु है, इन पर निर्भर करता है। शाम के दूध में आमतौर पर फ़ैट ज़्यादा होता है।
रेट और फ़ॉर्मूला हर डेयरी में अलग होते हैं। अपनी डेयरी का रेट चार्ट इस्तेमाल करें; यह कैलकुलेटर सिर्फ़ हिसाब करता है।
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